Quali termometri da frigo comprare? Prodotti migliori, costi

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Utilizzare il frigorifero significa poter contare su un elettrodomestico in grado di conservare i cibi in modo adeguato. Ogni alimento ha delle proprietà organolettiche ben precise. Queste richiedono attenzione per quello che riguarda, appunto, il loro mantenimento rispetto alla possibilità che, nel tempo, si deteriorino e causino la perdita delle qualità che caratterizzano l’alimento. La temperatura, dunque, gioca un ruolo fondamentale all’interno del frigorifero. Ad eccezione di alcuni modelli di ultimissima generazione, però, la maggior parte degli apparecchi in commercio non dispone di un termometro interno. Quindi da mettere nella shopping list è anche un pratico misuratore di temperatura da posizionare al suo interno.

Termometro e termostato

Il frigorifero è dotato di termostato interno. Questo, che non è affatto un termometro, serve per aumentare o diminuire la temperatura, ma non a stabilirla. In pratica, nella maggior parte dei frigoriferi non è previsto un sistema per capire quanti gradi ci sono nella portiera o nei cassetti e qual è la temperatura nei diversi scomparti. In commercio esistono solo pochi modelli, di grandi dimensioni e ad alto costo, che dispongono di un display digitale esterno che indica la temperatura interna.

Quali temperature sono ottimali per gli alimenti?

Frutta, verdura ma anche proteine animali, aromi, cibi cotti e crudi: la maggior parte degli alimenti devono essere riposti in una collocazione ben precisa del frigorifero che, è noto, nei ripiani alti ha una temperatura inferiore rispetto ai piani bassi. Ad esclusione, ovviamente del reparto adibito alla congelazione che ha temperature molto al di sotto dello zero e, dunque, le più basse in assoluto di tutto l’elettrodomestico. Come regolarsi per il posizionamento dei cibi? E, questi, a quali temperature conservano intatte tutte le loro proprietà organolettiche?

Qual è la temperatura del frigorifero?

Partiamo da un dato di fatto: la temperatura “giusta” per un frigorifero è di +5 gradi sulla mensola centrale. Questa non è costante in ogni parte dell’elettrodomestico e proprio sfruttando le diverse temperature, si possono conservare al meglio i vari alimenti.  Il punto più freddo è la mensola più bassa, quindi sopra il cassetto per le verdure (dove la temperatura oscilla tra +2 e +4 gradi): è il posto più adatto per conservare la carne e il pesce fresco. Formaggi, affettati, torte e prodotti sulla cui confezione si trova la scritta “dopo l’apertura conservare in frigorifero” sono da disporre sulle mensole centrali (5-6 gradi) e su quella più alta (8 gradi).  I cassetti in basso (fino a 10 gradi) sono destinati alle verdure e alla frutta che potrebbero essere danneggiati da temperature più basse. Gli scompartimenti o le mensole all’interno della porta sono i punti più caldi del frigorifero (10-15 gradi) e possono ospitare tutti quei prodotti che hanno bisogno solo di una leggera refrigerazione, come ad esempio le bibite.

Quanto dura un alimento?

La durata di ogni alimento è strettamente collegata alla sua corretta conservazione che deve rispettare dei precisi parametri di temperatura. Questi ultimi devono essere stabili nel tempo e non subire continue variazioni che possono alterare le condizioni l’alimento, deperirlo e renderlo inutilizzabile.

Diversi tipi di termometri da frigo

Non è difficile trovare un termometro da frigo. Esistono tantissimi modelli, alcuni basic e che hanno un costo davvero low budget, altri più professionali e indicati, ad esempio, per i locali di ristorazione. I più semplici sono in plastica resistente o acciaio inox. Possono essere analogici o avere un display digitale e sono forniti di un gancio che ne permette il posizionamento ad esempio tra le gratelle. Altri termometri invece sono decisamente più tecnologici. Ci sono ad esempio alcuni modelli portatili digitali caratterizzati da una sonda esterna intercambiabile per il controllo della temperatura dell’aria e, volendo, dell’alimento; oppure i cosiddetti datalogger, che rilevano, oltre la temperatura anche l’umidità. Questi modelli sono particolarmente sofisticati e si rivelando indispensabili per effettuare una registrazione delle condizioni termiche nel tempo, al fine di evitare sbalzi durante il periodo di conservazione.

Web editor, laureata in Lingue con parecchi anni di insegnamento alle spalle e il giornalismo nel dna, amo scrivere (e leggere!) di tutto e di più. I miei hobby? Cantare, fotografare e fare origami. Attenta all’alimentazione “sana” e alla gastronomia di nicchia, adoro il mondo dei bambini e tutto ciò che ruota intorno agli animali da compagnia: ovviamente in chiave hi-tech e all’avanguardia!

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